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- 3种常用农药残留快速检测仪的应用
- 点击次数：5217 更新时间：2014-08-26
- 引言
近年来，食品安全问题及其事件不断发生，这成为人们日常生活中zui重要和zui关注的话题之一。农产品质量安全是食品安全的重点，其中蔬菜和水果中农药残留超标问题是影响食品安全的重要因素之一，引起了政府、公众和新闻媒介的高度关注。从2006年11月1日起，我国实施了《中华人民共和国农产品质量安全法》，又在2009年6月1日实施了《中华人民共和国食品安全法》，这为进一步监管食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所等各个有关食品安全问题环节提供了法律依据。
从理论上讲，对于蔬菜，只要严格按照《农药安全使用标准》进行规范化的施药操作，就能在生产领域中降低农药残留可能造成的危害风险。从2007年元旦开始，我国已全面禁止甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺等高毒高残留有机磷农药的生产、流通和使用。然而从现实出发，受我国农业产业结构、农民素质和行业监管能力等方面的制约，农残超标和非法使用国家禁止使用的剧毒、高毒农药的事件时有发生。因此，在生产源头和流通领域中加强对果蔬农残的快速检测已成为十分必要的监管措施。目前市面上销售的高毒高残留农药一般以有机磷类和氨基甲酸酯类为主，占高毒农药量的80%以上。
根据检测用试剂的不同，市场上销售和使用的农药残留快速检测仪器可以分为两大类：①速测卡目测法（纸片法）仪器；②酶抑制率测定法（分光光度法）仪器。在广东省鹤山市常用的3种农药残留快速检测仪中，使用zui多的一种仪器是速测卡目测法（纸片法）仪器，其余2种仪器属于酶抑制率测定法（分光光度法）仪器。本文分别介绍这3种农药残留快速检测仪器的操作和应用，并分析它们的优点和缺点。
1 3种农药残留快速检测仪
1.1速测卡目测法（纸片法）农药残留快速检定仪
该仪器的国内生产厂家zui多，通常售卖的价格较低，一般为2 000元／台左右，主要代表仪器有广东省深圳市英思太科技开发有限公司生产的PR2000A型农药残留速测仪。这种仪器虽然有许多的生产厂家和产品型号，但其操作大致上是一样的。
PR2000A型农药残留速测仪的操作流程见图1。
1.1.1速测卡农药残留速测仪的优点
(1)体积较小，重量较轻，而且型号的仪器还可以自带电源，方便在外出或户外没有电源的条件下操作。
(2)价格便宜，即使配齐全部实验需要的试剂和玻璃仪器等，总价钱也在2 500元左右。因此在鹤山市的各主要农贸市场和大型超市都配有这类速测仪，此外在该市各镇的主要蔬菜和水果生产基地也都配了这样的检测仪，可以说它是使用zui广泛的农药残留速测仪。
(3)对操作人员的技术要求不高，操作简单。
(4)在一次检测样品较少的情况下，使用这种速测仪检测，能较快得出结果，因为它一次能检测9~12个样品。
1.1.2速测卡农药残留速测仪的缺点
(1)检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的浓度范
围有限，而且检测的限度比较高，所以它的准确性比较低，是3种农药残留速测仪器中检测限zui低的，有一定的应用局限性。
(2)由于速测卡的价钱比较贵，一般在1.5·2.0元／片，所以它检测1个样品的费用相对比较高。
(3)对于一次检测较多样品，此类速测仪就相对不那么方便了，检测全部样品的时间相对要长一些。
(4)由于它主要是靠目测速测卡的色泽变法来作出判断的，所以对于zui后检测结果的判定，需要从长期的实际操作中总结经验，才能比较容易和准确地判断出哪些是合格的样品，哪些是不合格的样品。
1.2智能化农药残留综合速测仪
该仪器属于酶抑制率测定法（分光光度法）仪器的一种，在国内也有不少的生产厂家。它是检测项目综合性比较强的仪器，不但能对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行快速定性检测，而且还可以对重金属和亚硝酸盐进行定性快速检测，通常售价约为15 000元／套，主要代表仪器是广东省深圳市兆赫实业有限公司的YN--CLVI型微电脑三合一快速测定仪等。
YN--CLVI型微电脑三合一快速测定仪的操作流程见图2。
1.2.1智能化农药残留综合速测仪的优点
(1)因为它是酶抑制率测定法（分光光度法）仪器，相对第1种速测卡目测法（纸片法）农药残留快速检定仪，其检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的浓度范围要相对大一些，而且检测的限度也相对偏低，所以它的准确性相对较高。
(2)智能化农药残留综合速测仪售卖的价格也不算很贵，除了能快速检测蔬菜和水果的有机磷类和氨基甲酸酯类农药的残留外，还能快速定性检测硝酸盐和重金属含量，确定是否超标，而且检测1个样品所需费用也较低，大概为0.5元／个，因此在鹤山市工商局和几个重点大型无公害蔬菜生产基地的检测站，都配有这样的设备。
(3)整套设备体积小，重量也较轻，所以也较方便带到户外作业。
(4)此类速测仪在检测出结果后，能自动判定样品是否合格，较第1种农残速测仪检测结果（需要目测判定其是否合格）的准确性要高很多，出现误判的情况要相对较少。
1.2.2智能化农药残留综合速测仪的缺点
(1)虽然此类农药残留快速检测仪准确性较高，但是由于目前所用的国产试剂质量不稳定，因此灵敏度较低。此外，它集多个检测项目于一身，因此准确性还不是很高，而且检测的时间也比较长，是3种速测仪中所需检测时间zui长的。
(2)由于农药残留快速检测仪所用试剂的特殊性，所以其试剂的保存条件也较苛刻，试剂不用时，必须放在冰箱的冷冻室中保存，而且其他硝酸盐和重金属检测项目的检测试剂平时也必须保存在冰箱的冷藏室。
(3)它对硝酸盐和重金属项目检测的准确性是很低的，而且不能确定它们的含量。
(4)智能化农药残留综合快速检测仪对技术人员的要求（较第1种速测仪）要高很多，操作人员本身要有一定的实验操作能力和经验，而且要经过一定的培训后，才能较好地完成检测任务。
(5)智能化农药残留综合快速检测仪检测1个样品所需的时间是这3种速测仪中zui长的，而且如果一次性需要检测大量样品的话，所需时间就更长了，很难达到及时和快速检验样品的目的。
1.3全自动大量农残检验仪
该仪器是酶抑制率测定法（分光光度法）仪器的一种，国内的生产厂家比较少，主要以外国生产厂家的产品为主，而且通常售价比较昂贵，售价大概在18万元／套，国产的售价较低，每套也要10万元以上，主要代表的仪器是中国台湾生产的E--MAX2型全自动大量农残检验仪。
E--MAX2型全自动大量农残检验仪的操作流程见图3。
1.3.1 全自动大量农残检验仪的优点
(1)因为它是酶抑制率测定法（分光光度法）仪器，检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的浓度范围是3种速测仪中zui广的，能检测的限度也是zui低的，几乎接近气相色谱仪检测的限度，所以准确率比较高，可以达到80%以上，是3种速测仪中准确率zui高的，因此出现误判的情况也是zui少的。
(2)它的试剂灵敏度比较高，所以检测1个样品的时间是3种速测仪中zui短的，即使一次性检测很多样品(88个)，所需的检测时间也很短，而且又因为是电脑自动检测和计算抑制率，所以很快就能得出结果。
(3)一次性购买设备的投入比较大，但后期的检测一个样品的费用却比较低，是3种速测仪中*的，大概只需要0.1元／个。
1.3.2全自动大量农药残留检验仪的缺点
(1)售价太高，因此目前在鹤山市也只有1台这种仪器，主要用于日常的例行监督检查。
(2)由于一定要电脑连接操作、使用，而且体积较大，质量也较大，所以一般不方便带到户外作业。此外，因为它对周围环境温度和湿度都有一定的要求，因此还要有专门的房间放置。
(3)该仪器使用的试剂特殊，是厂家专门配制提供的，所以其保存条件也比较苛刻，不使用的试剂必须要放置在冰箱的冷冻室内。缓冲液可以在常温下保存。
(4)对操作人员技术和素质的要求也比较高，操作者除了要有一定的实验室操作经验外，还必须经过专门培训和多次实践操作后，才能很好地运用这台速测仪进行农残检验。
2结论
(1)对3种农药残留速测仪的操作的分析，可知每种农残速测仪本身都有各自的特点，适合在不同的情况和环境下使用，它们在鹤山市蔬菜和水果的农药残留监督检测中，都发挥了各自的作用。然而根据我国的国情和实际情况，目前还不可能对每个上市前或销售中的蔬菜和水果都逐一检查。近几年，鹤山市农产品质量监督检验测试中心通过加强对各镇和街道办蔬菜、水果生产基地的监督检查，蔬菜和水果的农药残留超标现象呈逐年下降趋势，由2004年蔬果农残超标率9.22%下降至2008年的1.64%，从而保障了该市人民的生命财产安全和社会稳定。
(2)为了确保果蔬的食用安全，蔬菜必须要清洗干净后浸泡20-30 min，再用开水烫过、煮熟，才可以食用；而水果也一定要清洗多遍后方可食用。