肉类水分速测仪广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如肉类、注水肉、猪肉、肉干、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干肉、注胶肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。

　　肉类水分速测仪其适用范围都是相关检测部门，都是大范围、大批量检测。但是一些追求暴利的商贩，往往在对于流通领域的末端(比如菜市场)，任意在粮食中洒水，向肉类中注水。而消费者一般都为家庭主妇，判断是否注水大都以眼观、手摸等人为感官为主。不同的人判断的结果不同，准确率低，误差范围大。因此设计出一种经济实用的肉类水分速测仪是非常有必要的。

　　肉类水分速测仪采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外线加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

　　肉类水分速测仪使用的八条注意事项：

　　1、 注意样品的回潮性和吸水性，如果样品有一定的回潮性和吸水性，在检测过程中，注意样品的密封性和取样时间，密封储存样品，加快取样时间;

　　2、 设置合适的温度，不宜设置过高的温度，防止挥发性物体，注意保证安全;

　　3、 实验过程中注意佩戴手套和口罩，注意保证自身的安全;

　　4、 取样平铺样品盘一层即可，不要堆砌的太高，保证全部烘干烘透;

　　5、 确定仪器周围有无震动性的物质，卤素水分仪属于精密仪器，如果周围有太多震动性物质会影响其测量结果。

　　6 一次实验测量结束后，需等待卤素水分测定仪降到常温状态下再进行下一次测量，因为过高的温度会直接影响测量结果。

　　7 一天使用之前将仪器插上电源预热30分钟，有利于维护卤素水分测定仪，从而延长其使用寿命。

　　8 对于液体或者类似酸奶的黏稠状液体，需要使用玻璃纤维纸，更方便保护样品盘。