1、样品提取：取1g果蔬样品（叶菜剪成宽度为1厘米左右的菜样，块根菜取横截面样品）放入小烧杯（附件箱里塑料瓶）中，加入5ml提取液，静置10分钟或振荡提取2分钟后过滤，取出清液即为待测液。

2、对照测试：取酶0.1ml，提取液2.5ml，加入反应瓶中，混匀，再加入显色剂0.1ml，底物0.1ml。摇匀后立即转移到比色皿中，及时放入农残仪，按对照测试键进行对照测试。

3、样品测试：取酶0.1ml，待测试液2.5ml，加入反应瓶中，混匀静置抑制10分钟（秒表计时）后，加入显色剂0.1ml，底物0.1ml。摇匀后立即转移到比色皿中，及时放入仪器，按样品测试键进行测试。

4、测试结果的判读：若测试样品的酶抑制率读书超过50（即抑制率达到50%以上），则表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议复检一次或通过气相色谱等仪器分析法进一步确认。

5、容器清洗：所附各种瓶，烧杯，移液管等容器在使用前用自来水洗五遍，再用蒸馏水冲2遍，烘干后再使用。